O leitão da Bairrada : história e identidade dum ícone gastronómico

Autor(es):

• Santiago Mário Jorge

Notas gerais:
Apresentado em 13 de Outubro de 2005, no Congresso Ciências Veterinárias, realizado no Museu Rural e do Vinho, Quinta das Pratas, Cartaxo.

AGRIS: E 50 B 50


Assunto(s):
Usos e costumes -- Suíno -- Produção animal -- Leitão -- Cultura regional --

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