TY  - BOOK
AU  - Fox, P. F.
TI  - Cheese : chemistry, physics and microbiology 
SN  - 0-412-53510-6
PY  - 1993///
CY  - London
PB  - Chapman & Hall
KW  - Análise microbiológica
KW  - Propriedade físico-química
KW  - Variedade
KW  - Fabricação de queijo
KW  - Queijo
KW  - Produto de origem animal
KW  - Q 04
KW  - L 01
ER  -